L'Açaï le fruit des indiens d'Amazonie
Selon la définition du Wikipédia, l’Euterpe oleracea, également nommé açaï du Brésil ou Palmier Pinot, est une espèce de palmiers de la famille des Arecaceae, originaire d’Amérique du Sud.
Son fruit est la baie d’açaï, une petite baie de couleur rouge raisin riche en nombreux nutriments.
La baie d'açaï
La baie d’açaï est riche en nombreux nutriments:
- Lipides,
- Fibres alimentaires,
- Glucides,
- Minéraux et Oligo-éléments,
- Polyfénols,
| Minéraux et Oligo-éléments | Açaí (mg/100 g de MS) | AJR (mg) | % des AJR |
| Sodium | 6,8 | 1500 | 0 % |
| Cuivre | 2,1 | 1 | 210 % |
| Magnésium | 172 | 375 | 46 % |
| Phosphore | 186 | 700 | 27 % |
| Potassium | 930 | 2000 | 47 % |
| Calcium | 423 | 800 | 53 % |
| Manganèse | 13,3 | 2 | 665 % |
| Fer | 7,8 | 14 | 56 % |
| Zinc | 2,1 | 10 | 21 % |
Pouvoir antioxydant
Souvent on attribue à l’açaï des propriétés antioxydantes.
La capacité antioxydante d’un fruit est mesurée par la méthode ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
Pour l’açaï sa capacité antioxydante en µmol TE/100 g de fruits est de 12324.
C’est intéressant dans le cadre d’un régime antioxydant, les antioxydants contribuent à avoir une santé optimale en nous aidant à nous débarrasser des radicaux libres.
Où trouver l'açaï ?
En France, vous pouvez trouver l’açaï sous différentes formes dans certains magasins Bio.
- En purée de fruits,
- En boisson,
- Compléments alimentaires,
Chez LR vous trouverez l’açaï sous forme de complément alimentaire ajouté en synergie dans notre Aloe vera Açaï drinking gel Pro summer réf:81100-4
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